La nourriture, c’est la santé ! Mais qu’y a-t-il vraiment dans notre assiette ? Comment reconnaitre ce qui est bon au palais et bon pour la santé ? La publicité et le marketing influencent-ils mes choix ? Une table ronde qui décrypte les enjeux sanitaires liés à notre alimentation, et propose des pistes pour garder …
L’étude NutriNet-Santé est une vaste étude épidémiologique lancée en 2009 en France, visant à analyser les liens entre la nutrition, la santé et les comportements alimentaires. Elle repose sur la participation volontaire de dizaines de milliers de « Nutrinautes » qui remplissent régulièrement des questionnaires en ligne sur leur alimentation, leur mode de vie et leur état …
Présentation Dr. Aulesa, PhD, émérite de biochimie à l’hôpital Valle d’ Hebron, Barcelone (Espagne), et auteur/co-auteur de 98 publications (ResearchGate.net). En devenant émérite, j’ai trouvé plus de temps pour me consacrer à l’un de mes passe-temps : la nutrition. Je suis convaincu que l’alimentation est le principal médicament de l’être humain. En tant que biochimiste, …
Merci à Isabelle do O’Gomes, journaliste chez Sciences et Avenir, pour la mention d’Open Food Facts dans ce podcast de 20 minutes très instructif sur les émulsifiants: Alimentation et émulsifiants : quels dangers pour notre santé ? – Podcast Ça parle de quoi ? Dans les sauces et plats préparés ? Présents ! Dans les produits laitiers ? Présents ! …
Le 7 Avril, nous célébrons la Journée mondiale de la Santé, dont le thème cette année est “notre santé, nos droits”. ““Le Conseil de l’économie de la santé pour tous de l’OMS a observé qu’au moins 140 pays reconnaissent la santé comme un droit humain dans leur Constitution. Et pourtant, des pays ne décrètent ni …
Récemment, Sarah E. Nájera Espinosa (chercheuse en nutrition et climat et doctorante à la London School of Hygiene and Tropical Medicine) a contacté l’équipe d’Open Food Facts pour utiliser la base de données dans le cadre de ses recherches. Plus précisément, Sarah et son équipe mènent une enquête sur la disponibilité de nouveaux produits alimentaires …
En partenariat avec l’EREN (l’Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle – Inserm /Inra /Cnam / Université de Paris), Open Food Facts lance un appel à ses contributeurs pour ajouter tous les produits d’hygiène dentaire dans la base Open Beauty Facts. Le brossage de dents est un rituel que nous répétons au quotidien. Tous les jours, …
Depuis 2009, plus de 160 000 personnes (les Nutrinautes) se sont inscrites pour participer à l’étude NutriNet-Santé. Son objectif est de mieux comprendre ce qui détermine la façon dont nous nous alimentons, et d’identifier l’influence de ce que nous mangeons sur notre santé. Régulièrement, ces 160 000 participants remplissent des questionnaires sur ce qu’ils mangent …
La note Energie est un critère de choix important lorsqu’on achète un réfrigérateur. La note nutritionnelle le sera peut être bientôt aussi pour les aliments. Simplifier l’étiquetage nutritionnel sur l’emballage pour aider les consommateurs à choisir des aliments plus sains, c’est le but du système de notation avec 5 couleurs proposé par le Professeur Serge …
J’ai décrit dans un autre article Science citoyenne et collaborative comment les contributeurs d’Open Food Facts pourraient participer à des projets de recherche, ou même les initier. Photo de molécule d’Aspartame par Bin im Garten, licence cc-by-sa Emmanuel suggère un premier sujet auquel nous pourrions contribuer : L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (en anglais …
