Combien existe-t-il de produits alimentaires différents dans le monde ?

En découvrant le projet Open Food Facts, un ami m’a demandé quel était le nombre de produits alimentaires existant dans le monde. Je ne connais pas la réponse, mais on peut essayer de trouver le bon ordre de grandeur :

Il existe des entreprises telles que DataMonitor qui répertorient tous les lancements de produits, avec par exemple le service Product Launch Analytics. Des données sans aucun doute très intéressantes, mais dont l’accès est malheureusement payant.

Le ministère de l’agriculture américain (USDA) a par contre rendu public les chiffres globaux par année dans ce rapport : Food Marketing Systems in the US: New Products Introductions.

Aux États-Unis, il y a donc environ 20 000 nouveaux produits alimentaires chaque année. Le rapport ne le dit pas, mais il y en a probablement autant qui disparaissent des rayons.

« A la louche », on peut probablement multiplier ce chiffre par un facteur pour l’étendre à l’ensemble des 200 et quelques pays du monde. Avec un facteur 50, cela donnerait 1 million de nouveaux produits alimentaires chaque année dans le monde.

Le rapport américain donne aussi la répartition par catégorie : 25% de ces nouveaux produits sont des bonbons, chewing gums et « snacks » à grignoter. 20% sont des boissons.

Un autre rapport du CRIOC (Centre de Recherche et d’Information des Organisations de Consommateurs, en Belgique), Nouveaux produits alimentaires-  Janvier 2007, se base sur un échantillon de 412 nouveaux produits alimentaires belges. Les principales catégories de nouveaux produits étaient les sauces (15%), l’épicerie apéritive / les snacks (13%), et les soupes (11%).

Il sera très intéressant de comparer ces chiffres d’un pays à l’autre, et d’établir des corrélations avec la prévalence d’affections comme l’obésité ou le diabète et le nombre de nouveaux produits de chaque catégorie.

Si vous connaissez d’autres sources d’informations pour affiner cette estimation du nombre de produits alimentaires dans le monde, merci d’avance de la partager avec tous en commentaire.

N’hésitez pas à proposer d’autres estimations, avec d’autres modes de calcul par exemple.

Quoiqu’il en soit, nous avons du pain de mie en sachet sur la planche, et votre aide pour recenser les produits du monde entier sur Open Food Facts est donc très bienvenue !