¿Cuántos productos alimentarios diferentes hay en el mundo?
Cuando descubrí el proyecto Open Food Facts un amigo me preguntó cuántos productos alimenticios existían en el mundo. No sé la respuesta, pero podemos tener una estimación aproximada:
Hay empresas como DataMonitor que recogen todos los lanzamientos de productos, por ejemplo con el servicio Product Launch Analytics service . Sin duda los datos son muy interesantes, pero su acceso desafortunadamente no es gratuito.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha publicado las cifras globales por año en este informe: Sistemas de comercialización de alimentos en los EE.UU: Introducción de nuevos productos .
En los Estados Unidos, cada año hay aproximadamente 20.000 nuevos productos alimentarios. El informe no lo dice, pero probablemente hay muchos que desaparecen de los estantes.
Probablemente podemos multiplicar esta cifra por un factor que lo extendería a los 200 y en algunos países del mundo. Con un factor de 50, daría 1 millón de nuevos productos alimenticios cada año en el mundo .
El informe de los Estados Unidos también da el desglose por categoría: 25% de estos nuevos productos son dulces, gomas de mascar y aperitivos . 20% son bebidas.
Otro informe de CRIOC (Centro de Investigación e Información de Organizaciones de Consumidores en Bélgica), Nuevos productos alimenticios – Enero 2007 , se basa en una muestra de 412 nuevos productos alimenticios belgas. Las principales categorías de nuevos productos fueron salsas (15%), aperitivos de comidas / aperitivos (13%) y sopas (11%).
Será muy interesante comparar estas cifras de un país a otro y establecer correlaciones con la prevalencia de condiciones como la obesidad o la diabetes y el número de nuevos productos en cada categoría.
Si conoces otras fuentes de información para afinar esta estimación del número de productos alimentarios en el mundo, te agradecemos de antemano que los compartas con todos en la sección de comentarios.
No dudes en sugerir otras estimaciones, por ejemplo, con otros métodos de cálculo.
De todas formas, ¡tenemos mucho trabajo por delante, y tu ayuda para encontrar productos de todo el mundo en Open Food Facts se agradece mucho!