#Communauté: Vanessa Izéros
Qui suis-je ?
Nutritionniste engagée en Guyane, je suis à la fois consultante indépendante, formatrice, et chargée de projets pour différentes structures (collectivités, mutuelles, associations). J’ai à cœur de promouvoir une alimentation saine, accessible, locale, et surtout adaptée au contexte guyanais.
Mon quotidien est rythmé par l’animation d’ateliers, la réalisation de diagnostics alimentaires, l’animation de dispositifs en lien avec la restauration collective, la formation et l’accompagnement de relais de terrain notamment au sein des écoles et la participation à des projets structurants avec les différentes instances nationales et locales.
Qu’est-ce qui m’anime au quotidien ?
Le lien direct avec les publics : écouter, comprendre leurs réalités, et leur proposer des solutions concrètes. J’aime transmettre avec simplicité, en m’appuyant sur des outils pratiques, interactifs et surtout participatifs. C’est ce qui rend chaque atelier unique, vivant et utile !
Quel est le principal enjeu pour mieux manger en Guyane ?
C’est de rendre les repères nutritionnels compréhensibles, réalistes et compatibles avec les habitudes alimentaires locales, tout en luttant contre la précarité alimentaire. Il faut aussi réconcilier santé, plaisir et culture alimentaire, en valorisant les produits du territoire.
Comment Open Food Facts m’accompagne dans mes activités ?
Le Nutri-Score et les infos sur les additifs sont des révélateurs puissants ! Je les utilise régulièrement dans mes ateliers avec les jeunes mais aussi les moins jeunes : ensemble, on apprend à décrypter ce qu’on consomme. C’est souvent une vraie prise de conscience, simple, visuelle, et accessible à tous avec un impact fort.
Les ateliers de Vanessa en images
Où te trouve-t-on le week-end ?
En balade à vélo, qui se termine souvent par un pique-nique sur la plage et une baignade en mer, en forêt avec mes enfants à la découverte de la faune, de la flore et des plantes médicinales… ou encore chez moi, dans mon jardin-potager d’épices et de plantes aromatiques (je peux y passer plusieurs heures par jour !!!). Ta recette préférée ? Une salade de mangue et de chadèque (pamplemousse local), avec un zeste de citron vert, une pincée de sel et une touche de piment végétarien. Simple, rapide, pleine de goût et de fraicheur, comme j’aime !
Dernier coup de cœur lecture ?
Le livre “Découvrez la cuisine africaine avec le Chef Anto”. Un véritable voyage culinaire en Afrique de l’Ouest, à travers recettes, produits, techniques, histoires et images. Plus qu’un livre de cuisine : une immersion sensorielle et culturelle.